Hướng dẫn giải bài tập SGK Công nghệ lớp 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Thứ bảy - 20/01/2018 09:32
Hướng dẫn giải bài tập SGK Công nghệ lớp 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Câu 1 trang 147 SGK Công nghệ 10

Cho các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.

Trả lời:

Các phương pháp chế biến chè:

  • chế biến chè đen
  • chế biến chè xanh
  • chế biến chè vàng
  • chế biến chè đỏ.

Quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp:

  • Nguyên liệu (lá chè xanh) -> làm héo -> diệt men trong lá chè -> vò chè -> làm khô -> phân loại, đóng gói -> sử dụng

Câu 2 trang 148 SGK Công nghệ 10

Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.

Trả lời:

Thu hái quả cà phê -> phân loại, làm sạch -> bóc vỏ quả -> ngâm ủ (lên men) -> rửa nhớt -> làm khô -> cà phê thóc -> xát bỏ vỏ trấu -> cà phê nhân -> đóng gói -> bảo quản -> sử dụng.

  Ý kiến bạn đọc

THÀNH VIÊN

Hãy đăng nhập thành viên để trải nghiệm đầy đủ các tiện ích trên site
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây