Hướng dẫn giải bài tập SGK Công nghệ lớp 10 bài 45: Thực hành: Chế biến xi rô từ quả

I. Chuẩn bị

• Quả (nho, …) đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh: 1kg.
• Đường trắng: 1 - 1,5 kg.
• Lọ thuỷ tinh đã rửa sạch, lau khô.
• Mẫu đánh giá kết quả thực hành.

II. Quy trình thực hành:

• Bước 1. Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị giập; quả bị sâu, bệnh; rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2. Xếp quả vào lọ thuỷ tinh, cứ một lớp quả, một lớp đường, chú ý dành một phần đường để phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. Sau đó đậy lọ thật kín.
• Bước 3. Sau 20-30 ngày, nước quả được chiết ra tạo thành xi rô. Gạn dịch chiết vào lọ thuỷ tinh sạch khác để tiện sử dụng.